Le cheval de race Camargue est réputé pour sa très grande rusticité. Il a de grandes similitudes avec les chevaux primitifs, tels que les chevaux des steppes Mongoles ou le cheval préhistorique de Solutré. Comme dans son berceau actuel, le delta du Rhône, le cheval de Camargue se débrouille seul face aux conditions inhospitalières de son milieu naturel. Ses qualités de rusticité et de sobriété lui ont permis de développer une grande résistance aux intempéries, et de se contenter d'une nourriture à base de végétaux de faible appétence pour d'autres équidés. Son pied très évasé et résistant est adapté aux sols marécageux et ne nécessite pas de ferrage. La texture de sa peau le protège des piqûres d'insectes. Toutes ces qualités font du cheval Camargue un acteur idéal dans la gestion des prairies humides.
